黃瓜是常見的食用蔬菜，不同品質(zhì)的黃瓜果實(shí)表面光澤會(huì)有所差異，為了準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)黃瓜果實(shí)光澤，就可以使用光澤度儀來進(jìn)行測量。本文就給大家?guī)睃S瓜果實(shí)光澤度檢測方法。

黃瓜光澤度怎么檢測？

黃瓜作為一種可鮮食的蔬菜，歷來深受消費(fèi)者喜愛。近年來，隨著大眾生活質(zhì)量、消費(fèi)水平的提高，人們?cè)趯?duì)黃瓜的消費(fèi)選擇上，在注重其風(fēng)味、營養(yǎng)的同時(shí)，一些顏色亮綠、外觀整潔、表面光滑的黃瓜更受到青睞。果皮光澤是黃瓜重要的經(jīng)濟(jì)性狀之一，為了準(zhǔn)確的評(píng)定黃瓜果皮光澤度，就可以使用專門的儀器來進(jìn)行測量。

黃瓜果實(shí)表面的光澤度是一項(xiàng)難以測量的外觀參數(shù)，研究人員往往根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，用肉眼觀察的方法評(píng)價(jià)果實(shí)的光澤度。肉眼觀察的方法個(gè)人主觀性較強(qiáng)，容易產(chǎn)生視覺疲勞，測量誤差較大，且不適于大規(guī)模光澤度的評(píng)價(jià)，不利于企業(yè)的大批量分類。有研究人員將黃瓜果實(shí)外表皮剝下后鋪平，利用光澤度儀測得果實(shí)的光澤值，然而，該方法對(duì)果實(shí)具有破壞性，需要厚薄均勻且平整的果皮，且外界自然光會(huì)影響測量結(jié)果，不利于大規(guī)模測量。因此，想要實(shí)現(xiàn)黃瓜果實(shí)光澤度的無損測量，就可以采用微孔光澤度計(jì)，其擁有更小的測量口徑，可以對(duì)曲面具有一定弧度的樣品進(jìn)行光澤度檢測。

光澤度儀測定黃瓜果實(shí)光澤的步驟：

目前光澤度測量通常所用的有鏡面光澤度、對(duì)比光澤度、鮮明光澤度等，尤以鏡面光澤度法最為普遍，在我國通常使用鏡面光澤度儀進(jìn)行測量。使用這種方法測量光澤度時(shí)，需要注意以下事項(xiàng)：

1、光源與探測器的光譜特性

光源的光譜功率分布應(yīng)為標(biāo)準(zhǔn)A光源或標(biāo)準(zhǔn)D65光源。探測器的光譜特性要同標(biāo)準(zhǔn)視覺觀察者靈敏度相等價(jià)即應(yīng)該與國際標(biāo)準(zhǔn)視覺函數(shù)v（λ）相一致。當(dāng)與這些原則性條件相偏離時(shí)，在對(duì)有色試樣的光澤測量中會(huì)反映出不同的測量值。

2、光源和探測器的張角

在測量鏡面光澤度時(shí)，當(dāng)探測器張角發(fā)生改變，測量光澤度數(shù)值結(jié)果也會(huì)出現(xiàn)變化。目前常用的光澤度儀測量角度主要有20°、60°、85°等，其中20°適合測量高光澤物體，60°適合測量大多數(shù)中光澤物體，85°適合測量低光澤物體。

3、試樣表面的均勻性及方向性

在測量黃瓜果實(shí)時(shí)，其表面不均勻以及紋路差異，也會(huì)影響光澤度儀測量結(jié)果。所以測量時(shí)也應(yīng)充分考慮到。