光澤是蘋果表皮重要的外觀特性，如果蘋果果皮不光澤、沒有亮度，就可能是缺乏營養(yǎng)元素的表現(xiàn)。為了檢驗蘋果的生長質(zhì)量，就可以通過光澤度儀來測定蘋果表皮光澤。

蘋果表皮光澤影響因素：

光澤是評價蘋果表面質(zhì)量的重要指標，如果蘋果表面無光或光澤暗淡就就可能是由于以下因素的影響。

1、果銹

果銹的種類很多，有胎銹、水銹、藥銹、凍銹等等，造成蘋果出現(xiàn)果銹的原因很多，主要的就是花芽質(zhì)量和蘋果在幼果期果面受到傷害。

2、缺素

缺鈣引起的苦痘病、痘斑病，缺硼引起的縮果病等等生理性的病害在這幾年越來越嚴重，主要的原因就是施肥不合理，果園土壤酸化導致養(yǎng)分吸收困難等等。

3、病蟲害

病蟲害導致的蘋果表面質(zhì)量下降也是一個非常重要的問題。例如個別地區(qū)發(fā)生比較嚴重的泡斑病、黃蚜、康氏粉蚧、綠盲蝽等害蟲危害果面造成病斑等。

4、澆水不合理

果園忽干忽濕，特別是持續(xù)的干旱又突然大水漫灌，導致蘋果出現(xiàn)水裂紋、雞爪紋等問題。

5、修剪不合理

由于不合理的修剪，導致果樹郁閉不同風透光，或者過度修剪環(huán)切環(huán)剝，導致養(yǎng)分供應不足，都會導致果實在生長過程中缺少養(yǎng)分供應，影響到表面質(zhì)量。

光澤度儀檢定蘋果表皮光澤：

對于蘋果表皮光澤度的測量，常用的方法就是目視評定和儀器檢測。然而目視評定很容易受到光線、觀察角度等因素的影響，因此，對于蘋果表皮光澤度要求較高的廠家來說，就會直接使用光澤度儀測量蘋果表皮表面光澤度。

蘋果表皮的光澤度是指其受光照射時表面反射光的能力。用試樣在正反射方向相對于標準表面反射光量的百分率表示。測定方法是，使標準光源的光以一規(guī)定的入射角照射于試樣表面上，利用光電池測量在其鏡面方向上（也即與入射角方向相對稱的反射方向上）的反射分量。

使用光澤度儀測量前，首先用儀器隨機工作標準光澤板校正儀器，目前市面上的光澤度儀很多都智能化，開機時即可自動進行校準。然后再使用經(jīng)過校正的光澤度儀測量試樣，直接儀器放在試樣上測取讀數(shù)。去三次測試的算術平均值作為測試結果。如果兩個數(shù)值之間超過2個光澤單位，則應重新取樣測試。光澤度單位一般用GU表示，并將入射角記入括號內(nèi)。